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雑貨とお菓子のこと、日々のこと
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試してみたかったこと、その1。




コーヒー豆の焙煎、です。
珈琲に興味を持ち始めたのは、ほんの3、4年前。
それまで色んなカフェで働いてきましたが、エスプレッソマシンしか扱ったことがなく、自分で豆を挽いてドリップして入れる、ということをしたことがありませんでした。

その後働いたお店がドリップコーヒーのお店だったので、淹れる練習を始めたのが最初。
それから、豆屋さんに行って、炒り具合、豆の種類を知るうちにどんどん興味を持ち始め、今に至ります。

で、先日お世話になっている豆屋さんで、初めて焙煎機に触らせてもらいました。
まずは炒る豆を選び、生豆をハンドピックし、そして焙煎。
生豆が色付いて、どんどん茶色からこげ茶に。
時間と、豆の爆ぜる音で、あげるタイミングを見極める。
全くの素人なので、ほぼ先生の助けで仕上げることができましたが。
それでも、自分が関わった珈琲豆には愛着が沸きます。

焙煎。とても面白いと感じました。
もっと知りたいし、もっとやってみたいと。

さすがに、すぐに扱わせてもらった焙煎機を揃えることは無理だけど、
やりたいことが、またひとつ、増えました。


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ご無沙汰しております。
もう5月半ば…怒涛の勢いで4月が終わり、
いつの間にか、まだ春なはずなのに夏のような暑さになっておりました。
暑い…

4月のおやつの日、無事に終了いたしました。
お越しいただいたお客様、ありがとうございます。
とくに桜のレアチーズを見た時のお客様の笑顔が、とても嬉しかったです。

おやつの日は、暑い時期の間はお休みいたします。次回は秋ごろからを予定しています。また季節のおいしいスイーツをお届けできるよう、精進いたします。

ここ一ヶ月は、4月下旬に体調を崩しながらも、
新しことをたくさん経験させていただきました。
新しい知識も増え、新しくお知り合いになった素敵な方々も増え、新しいお仕事も増え…
そして、



高校の頃の恩師が定年退職をされるので、
その祝賀会にて、ケーキをプレゼントさせていただきました。

文武両道。
この言葉を貫いていらっしゃる方。
厳しく、時にユーモアで、でも厳しく(笑)
ご自身の教師人生を振り返り、胸を張って『楽しい』と言う恩師を、改めて尊敬いたしました。

S先生、お疲れ様でした。





おやつの日、4月。

桜はほとんど散ってしまいましたが・・・
春の名残を感じていただけるようなメニューに。

☆桜のレアチーズケーキ
☆きなこと煎り胡麻のシフォンケーキ バニラアイス添え
☆焼き菓子

ワンプレート540円。
無くなり次第終了とさせていただきます。

桜のレアチーズは、土台に西尾産抹茶のスポンジ、中心に桜の花と葉を練りこんだレアチーズケーキ、一番上には桜の花を散らしたゼリーの3層になっています。
シフォンケーキにはきなこをたっぷり、香ばしく炒った白胡麻もたっぷり入れました。

春の和のデザートプレート。
ぜひ♪




日時・4月18日土曜日

朝11時〜17時まで。(数量限定の為、売り切れの際はごめんなさい)

料金はワンプレート 540円。

場所:自由空間八田
    愛知県名古屋市中川区八田町1002
    052-720-5217





おやつの日、4月が決まりました。


ただ今メニューの最終チェック中です。

春を意識したデザートメニュー。

ぜひぜひ♪

詳細はまた後日に・・・。


日時・4月18日土曜日

朝11時〜17時まで。(数量限定の為、売り切れの際はごめんなさい)

料金はワンプレート 540円。

場所:自由空間八田
    愛知県名古屋市中川区八田町1002
    052-720-5217




BGM Glide 桜


最近買った本。

本の趣味の統一性が無いので、
図書館みたいだとよく言われます。
追加した本棚からも本が溢れてきてしまっている・・・

今読んでいるのは伊達さんの【進化する強さ】。

ふらっと入った古本屋さんで、なんとなーく目につき、購入。

寝る前に、暖かいものを飲みながら少しずつ読んでいます。
頭の中が落ち着きます。

今の自分の中にすっと入ってくる、そんな一冊です。
本との出会いっていうのも、あると思うんですよね。


【挑戦することは、本当に楽しい】

この言葉、本当に納得。



BGMはAlexandros!
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プロフィール
HN:
yoko
HP:
性別:
女性
職業:
おやつ屋
趣味:
海に散歩
自己紹介:
愛知でお菓子作りをのんびりやってます。
イベントにも出たりしてます。
気まぐれに。
たまにアクセサリーも作ったり。

現在卸先

☆名古屋市中川区 自由空間八田 
☆名古屋市北区 CHOP CAFE
☆長久手市 茶和話 〜木金土のカフェ&キッチンサロン〜

Lifest Sweets提供イベント
☆12月7日 コブマルマルシェ
☆12月20日 Lifestおやつの日、12月
ー2015年ー
☆1月24日 Lifest おやつの日、1月
☆2月21日 Lifest おやつの日、2月
☆3月29日 紅茶塾DAGU、春の催し「紅茶の音供(おとも)春の巻」
☆4月18日 Lifest おやつの日、4月
☆6月20日 紅茶塾DAGU「『ネパールに届け!いつもの感謝とお礼の気持ちを乗せて!』〜紅茶を愛するつどいから〜」

おいしいものから繋がる縁に感謝。
こころにも、からだにもおいしいものを楽しむイベント企画中。

カメラ、ちょっとした手作り、古びたものが好き。
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